A cura di Alessia Rizzo, Aurora Pellè, Giada Fasano,  Arianna Della Torre, Alessia Politi e Dennys Quarta (4BTC, 4CTC, 4ATC, 3AOC, 3BOC, 3COC)

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Una visita guidata presso un’eccellenza locale per osservare da vicino la scienza dietro la trasformazione delle farine e dei prodotti da forno.

L'Aula si sposta sul Territorio

L'Istituto d'Istruzione Superiore "Antonietta De Pace" ha organizzato un'importante iniziativa didattica esterna per coniugare l'apprendimento teorico con l'osservazione pratica. Gli studenti della classe 4 ATC, hanno l'opportunità di uscire dalle mura scolastiche per visitare la Caffetteria Danny, riconosciuta come un'eccellenza nella realtà locale di Lecce. Questa attività si inserisce in un percorso volto a valorizzare le realtà produttive del territorio come strumenti di formazione diretta.

La Chimica degli Alimenti in Azione

Il cuore dell'esperienza risiede nell'applicazione delle conoscenze scientifiche studiate in classe. L'obiettivo principale è permettere ai ragazzi di osservare direttamente i processi chimici che governano la trasformazione dei vari tipi di farine in prodotti finiti di pasticceria e da forno. Comprendere le reazioni che avvengono durante la lavorazione e la cottura degli ingredienti permette di dare un risvolto concreto a concetti spesso percepiti come astratti.

Validità Formativa e Orientamento Professionale

Oltre all'aspetto puramente tecnico-scientifico, l'uscita riveste un ruolo cruciale nel percorso di crescita dello studente. L'attività è infatti riconosciuta ufficialmente ai fini del FSL (Formazione Sicurezza Lavoro) e del modulo di orientamento. Questo tipo di esperienze aiuta gli studenti a proiettarsi nel mondo del lavoro, osservando da vicino le dinamiche professionali e le competenze necessarie per eccellere nel settore dell'arte bianca e della gastronomia.

Una Scuola Aperta al Futuro

L'iniziativa, formalizzata dalla Dirigenza Scolastica, testimonia la volontà dell'istituto di offrire una formazione dinamica e al passo con i tempi. Attraverso il coinvolgimento diretto di docenti e famiglie nel processo autorizzativo, la scuola conferma il suo ruolo di guida nel facilitare il passaggio dalla conoscenza accademica alla competenza professionale, preparando i giovani alle sfide future del mercato del lavoro.