Chimica e territorio: gli studenti del 'De Pace' alla scoperta dei segreti del vino presso l'Azienda Palamà

L’IIS "A. De Pace" proietta gli studenti direttamente nel mondo del lavoro e delle

tradizioni produttive del nostro territorio.

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A cura di: Alessia Rizzo, Aurora Pellè, Giada Fasano, Arianna della Torre, Alessia Politi e Dennys Quarta

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La forza del metodo educativo del "De Pace" risiede in una strategia didattica precisa: la chiusura di ogni Unità di Apprendimento (UDA) con un’uscita formativa sul campo. Non si tratta di semplici gite, ma di veri e propri momenti di consolidamento dove i ragazzi possono toccare con mano ciò che hanno studiato sui libri e sperimentato nei laboratori scolastici.

 Dal Laboratorio alla Cantina: il caso dell'indirizzo Chimico

Un esempio concreto di questo approccio è l'attività che ha coinvolto recentemente la classe 4^ CTC. Dopo aver affrontato lo studio dei processi biochimici e aver realizzato la produzione del vino nei laboratori dell'istituto, gli studenti hanno varcato i cancelli di una realtà storica del territorio: l'Azienda Vinicola "Palamà" di Cutrofiano.

Sotto la guida delle docenti A.M. Papuli e M.P. Bianchi, i ragazzi hanno potuto:

- Confrontare i metodi di vinificazione artigianale/scolastica con quelli industriali.

- Approfondire i sistemi di controllo qualità su larga scala.

- Comprendere le dinamiche economiche e gestionali di un'azienda d'eccellenza salentina.

 Un ponte verso il Futuro (FSL e Orientamento)

Queste esperienze non sono isolate, ma integrate nel percorso di Formazione sulle Competenze Trasversali e l'Orientamento (FSL).

L'obiettivo è duplice:

- Consolidare le competenze tecniche: trasformare le formule chimiche e le procedure di laboratorio in competenze professionali spendibili.

- Orientamento consapevole: permettere agli studenti di respirare l'aria delle aziende, aiutandoli a immaginare il proprio futuro professionale nel Salento.

"Vedere i ragazzi passare dal camice del laboratorio scolastico all'osservazione dei grandi impianti di vinificazione è la prova che la scuola può e deve essere un ponte dinamico verso la realtà."

L'IIS "De Pace" continua così a dimostrare che l'apprendimento più efficace è quello che nasce dal fare e si completa nel confronto con le eccellenze del territorio. Un plauso a una scuola che non solo insegna, ma prepara i cittadini e i professionisti di domani